Dieta sergant kasos pankreatitu

Pankreatitas yra liga, kuriai būdingas kasos uždegimas. Sergant šia liga, kasos fermentai pažeidžia pačios kasos audinį. ūminį pankreatitą reikia skubiai gydyti, o lėtinį pankreatitą – reguliari palaikomoji terapija. Pagrindinė tokių priemonių sąrašo grandis yra gydomoji dieta. Pagrindinis jo tikslas – užkirsti kelią perteklinei kasos fermentų gamybai, sumažinant mechaninį ir cheminį poveikį virškinimo organams.

garuose virta žuvis su daržovėmis sergant pankreatitu

Bendrosios mitybos taisyklės

Terapinės dietos sėkmė priklauso ne tik nuo tinkamos dietos pasirinkimo, bet ir nuo paprastų taisyklių laikymosi:

  • persivalgymo vengimas. Laikantis gydomosios dietos, svarbu valgyti iki soties, bet tuo pačiu neleisti perpildyti skrandžio;
  • dalinis maitinimas (5-6 kartus per dieną). Svarbu valgyti tolygiai ir laikytis aiškaus grafiko. Jokiu būdu neturėtumėte badauti visą dieną ir valgyti dideles porcijas vienu metu. Mityba turi būti padalinta į mažas dalis, kad organizmas geriau pasisavintų maistą, o pacientas visą dieną jaustųsi sotus.
  • per šaltų ar karštų patiekalų pašalinimas. Paruoštas maistas turi būti šiek tiek šiltesnis nei kambario temperatūra;
  • virti tam tikrais būdais. Sergant pankreatitu, kietas maistas ir patiekalai su kepta pluta neįtraukiami. Geriau teikti pirmenybę trintam ar gerai paruoštam maistui, taip pat skystam ir želė primenančiam maistui. Taip pat vietoj kepto maisto reikėtų valgyti virtą, keptą ar garuose troškintą.

Ko rekomenduojama vengti

Draudžiami maisto produktai sergant pankreatitu yra tie, kurie sunkiai ir ilgai virškinami, taip pat stipriai dirgina virškinamąjį traktą ir atitinkamai kasą:

  • sotūs mėsos, žuvies ir grybų sultiniai ir sriubos;
  • rūkytos dešros ir rūkyti gaminiai apskritai;
  • konservai ir marinatai;
  • švieži pyragaičiai ir duona;
  • špinatai, rūgštynės, česnakai, ridikai, ridikai;
  • žalios daržovės;
  • actas, garstyčios, pipirai;
  • aštrūs ir aštrūs padažai ir prieskoniai;
  • alkoholis, stipri arbata ir kava.

Toks sąrašas yra apibendrintas, jį galima išplėsti atsižvelgiant į organizmo ypatybes, ligos eigą, pankreatito formą (ūminę ar lėtinę remisiją), taip pat paciento amžių ir mitybos būklę.

Ką rekomenduojama valgyti

Nepaisant to, kad terapinė pankreatito dieta turi daugybę draudimų, leidžiamų maisto produktų dieta yra labai įvairi:

  • neriebios mėsos ir paukštienos veislių, o prieš naudojimą jie nuvalomi nuo odos ir pašalinamos sausgyslės. Rekomenduojama gaminti quenelles, kotletus ir bulvių košę, retkarčiais leidžiama neriebi paukštiena po mažą gabalėlį;
  • liesa žuvis. Virti, troškinti garuose, kotletų ir suflė pavidalu;
  • džiovinta duona iš aukščiausios kokybės miltų, neduonos sausainiai;
  • vegetariški sultiniai ir sriubos su daržovių tyrėmis, daržovių sriubos, sriubos su virtais grūdais (manų kruopos, ryžiai, herkulai) arba smulkiai pjaustytomis daržovėmis (bulvės, moliūgai, morkos);
  • nerūgštūs neriebūs varškės ir varškės patiekalai (suflė, pudingi, garų sūrio pyragaičiai ir kt. ), pienas - tik kaip gatavų patiekalų dalis, neriebūs rūgštaus pieno gėrimai;
  • garuose arba keptas baltyminis omletas, trynį leidžiama vartoti - ne daugiau kaip 1 vnt. per dieną;
  • leidžiami dribsniai su pienu ir vandeniu, kai kurie grūdai (manų kruopos, grikiai, avižiniai dribsniai ir avižiniai dribsniai), virti vermišeliai;
  • tik paruoštos daržovės (troškintos, virtos arba keptos): bulvės, žiediniai kopūstai, burokėliai ir morkos;
  • prinokę vaisiai kepti, virti, taip pat kisielius, putėsiai ir želė;
  • silpna arbata su citrina, saldžių vaisių ir uogų sultys, erškėtuogių nuoviras.